OGGI ALLA PROVA DEL CUOCO ERA DI SCENA UNO CHEF "MODELLO" ARGENTINO CHE CUCINA A DOMICILIO A PARIGI PER MOLTI VIP (GRAN BEL FIGO COME DICONO OGGI LE DONNE)" MAH POI DICENDO CHE IL FILETTO SI PRENDE DA DIETRO AL COLLO DELL'ANIMALE A QUEL PUNTO HO PENSATO CHE FORSE FARE IL CUOCO PER LUI E' UN 'OCCASIONE PER PARTECIPARE..............AH DIMENTICAVO IL FILETTO SI TROVA ESATTAMENTE SOTTO LA SELLA DELL'ANIMALE nella parte terminale del dorso poi c'è la coscia E SONO DUE RACCHIUSI SOTTO IL COSTATO con la parte superiore si ricava l'entrecote se invece è cucinato intero è la parte per elezione per fare il roastbeef!!
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