TORTA DI MELE
INGREDIENTI:
FARINA 00 G 450
BURRO G 450
ZUCCHERO SEMOLATO G 350
BUSTINA DI BERTOLINI O LIEVITO CHIMICO
MELE CIRCA 500 G SPADELLATE E FLAMBATE CALVADOS
UOVA 8 PEZZI
PROCEDIMENTO :
MONTARE TUORLI CON METà ZUCCHERO BURRO
RESTANTE ZUCCHERO E ALBUMI FARE MERINGA
AGGIUNGERE AL PRIMO IMPASTO FARINA CON LIEVITO AGGIUNGERE ALTERNANDO MERINGA
VERSARE COMPOSTO IN STAMPI IMBURRATI INFARINATI
AGGIUNGERE MELE FREDDE FLAMBATE SULL'IMPASTO
CUOCERE DA 200 GRADI A SCVENDERE 40 MINUTI VENTILATO SE C'è ALTRIMENTI STATICO
LUCIDARE A COTTURA AVVENUTA CON GELATINA
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