QUESTA SERA LA pièces....... CARRE' DI VITELLO CON FUNGHI PORCINI
CON LE POMMES CROCQUETTE DANS LE BASKET E TOMATES FOURREè SAVEUR DE PROVENCE
LA PAPILLOTTE è IL DECORO CHE SI METTE PER COPRIRE L'OSSO E RAPPRESENTA IL CAPPELLO O MEGLIO "LE TOCQUES" DELLO CHEF

trenette con le cicale o canocchie

SERATA GASTRONOMICA "ALASSIO" INCONTRA "RECCO" CAPITALE DEL REALITY SHOW SPECIAL GUEST "FOCACCIA"

Autunno cadono le foglie......di cioccolato

Tempo fà

FRUTTI E COLORI DI UNA BELLA STAGIONE

RICORDANDO LA "DOLCE" calda ESTATE..appena passata mai e poi mai dimenticata

focaccia..nothingelse

QUALCOSA è ANDATO DIMENTICATO,NON SI Fà PIù IL BRASATO E NEMMENO lo STUFATO,SI CUOCE A BASSA TEMPERATURA,PENSANDO CHE IL VALORE è DENTRO OLTRE OGNI MISURA, ma ciò che sai della cottura non si ferma alla padella è storia pura, se ci sono tante pentole avran pensato che non sono solo frottole.. NON C'è PIù UNO SFORMATO,E NEMMENO ODORE DI BRUCIATO,IL SOUFFLè HA LASCIATO IL POSTO AL SIFONE E ALLE PATATE ARROSTO,NON è NECESSARIO entrare nel merito, ma a volte la conoscenza sembra un demerito,ma in ogni luogo ed in ogni circostanza chi sà fare il mestiere conosce bene forma e sostanza
leonardo!!

BOULE CREMA AL CIOCCOLATO FARCITA CON CREMA AL MASCARPONE

LA PASTA SFOGLIA

DOPO AVER FATTO IL CEDRO CANDITO HO FATTO LA TORTA AL CEDRO CANDITO, LUCIDATA CON SCIROPPO AL CEDRO

buon appetito.........................

UN CAFFÈ CE LO METTIAMO
MA NO HO FAMO STRANO

ADDOLCIAMO IL MATTINO CON UN DOLCE PASTICCINO,CREMA CAFFE,CREMA LIMONE,E PANNA FORSE MEGLIO NON C'È

e la pasticceria salata l'accendiamo??

questa va bene????? aperitivo??

BUON APPETITO..........................

ABBIAMO PREPARATO LA CENA A 4 MANI....................CON BRUNO GUASCO PROF AD ARMA DI TAGGIA ALBERGHIERO DI STATO..

TEMPO DI RACCOLTA PIŮ O MENO MA QUESTO É ORO VERO
NON NE PUOI FAR SENZA,NELLA MINESTRA,O NELLA FRITTURA,MESSO SUL PANE COLAZIONE BUONA E SALUTE SICURA
BUON GIORNO A TUTTI Leonardo

GIUSTO PER LA DIODATTICA OPERATIVAL'ALTRO GIORNO PARLANDO DI PANE HO OMESSO QUESTA FOTO MOLTO IMPORTANTE PER LA PREPARAZIONE DEL FAMOSO CAPON MAGRO,ALLA BASE DELLA PREPARAZIONE C'ERA QUESTO PANE SBRICIOLATO LE" GALETTE" CHE ERANO SEMPRE PRESENTA A BORDO DELLE IMBARACAZIONI IN QUANTO DURAVANO A LUNGO E SI SBRICIOLAVANO BENISSIMO IN ZUPPE HO ALTRE PREPARAZIONI,MI RICORDO CHE LE BAGNAVANO NEL VINO E IN ACQUA OLIO E SALE MOLTO GUSTOSE,ERANO NEL MENù OGGI QUASI SCOMPARSE SI TRATTA DI UN IMPASTO GRASSO MOLTO SOSTENUTO E PER POTERLE TAGLIARE C'ERA UN ATTREZZO A DUE MANICI CHE VENIVA CALCATO CON FORZA IN QUANTO C'ERA UN DISCO ALL'INTERNO CON UNA MOLLA LA PASTA VENIVA PRIMARIAMENTE CILINDRATA ERA MOLTO LISCIA VENIVA DENOMINATA ANCHE PASTA DURA...PS. queste le avevamo fatte al corso pane e non solo pane leonardo!

SONO FRESCHE SI VEDE....................

AGGIUNGO ALL'APERITIVO SOLO PER AMATORI