.Pour mes amis la recette originelle....FAR STUFARE delle cipolle bianche affettate sottilmente con il burro(facoltativo bagnare con un pochino di vino bianco,i reali e la corte russa presente a Parigi amavano vodka,incipriare di farina e far tostare,bagnare con ottimo brodo di pollo,far ridurre fino al punto di ottenere una crema,poi versarla in una ciotola,mettere sopra due fette di pane tostato(dal le grand hotel era pain brioche) abbondante gruviera sopra e gratinare,SERVIRE BOLLENTE DA ricordare era un piatto che si serviva dopo il teatro principalmente.....per chi poteva permetterselo