working progress part two

Geleè d'orange,aux COINTREAU, avec biscuit roulè all'orange,et creme mousseuse aux Cointreau

WORKING PROGRESS

QUESTA RICETTA AL PROSSIMO CORSO IN PROGRAMMA

MENU'

PROPOSTA

PER IL CORSO IL MENU' DELLA DOMENICA

 TARTINE DI SEMOLINO FARCITE

GRATIN DI CAVOLO BROCCOLO CON PASTA

FILETTO DI PESCE IN CREMA DI CARCIOFI

PATATE ALLA LYONNAISE

GELATINA D'ARANCIA E GRAND MARNIER

E' POSSIBILE QUALCHE MODIFICA 

LE PREISCRIZIONI SI POSSONO FARE SENZA NESSUN VERSAMENTO CONFERMA QUALCHE GIORNO PRIMA DEL CORSO GRAZIE A TUTTI

A presto miei cari amici il primo corso in programma

che sara' " IL MENU DELLA DOMENICA"

durata un giorno dalle ore 10.00 alle ore 15.00 

naturalmente il pasto è compreso nel prezzo di 50 EURO 

SI ACCETTANO PREISCRIZIONI 0182470409/3476565375

O VIA A MAIL    chefleonardonappi@alice.it

A TUTTI GLI APPASSIONATI.......

          AUGURO UN FELICE 2013......

SPERO PRESTO DI PROGRAMMARE IL PRIMO CORSO DI QUESTO NUOVO ANNO

SALMONE ALLA PROVENZALE CON MACEDONIA DI LEGUMI

PREPARATEVI A STUPIRE IL TEMPO E' ARRIVATO

COSCIOTTO DI CAPRIOLO AI FUNGHI PORCINI BRASATO AL BAROLO

LA MAGIA DEL CIOCCOLATO...      E   LA SUA LAVORAZIONE

Zimino di pasta e ceci al profumo di aglio rosmarino e lardo pestato

IL MIO PASSATEMPO PREFERITO SCRIVERE POESIE MOLTO SEMPLICI SU TUTTO QUELLO CHE CIRCONDA LA MIA VITA ULTIMO LIBRO "IL VERSO DELLA VITA

preparazioni Natalizie

                   
                      LE TORTE SALATE

Fegato alla veneziana con purea di patate

cime di rape saltate con aglio e acciughe sotto sale

La bagna cauda e i suoi complementi....

Aggiungi didascalia

lavorazione dello zucchero colato 

zucchero colato cottura 144 gradi opacizzato con carbonato di calcio

wedding cake!!

come preparare le frittelle di mele

come preparare le frittelle di mele!!

Le mele reinette o ranette sono state appena raccolte sono ottime per le deliziose frittelle di mele.

Prima operazione con un scavino togliete il torsolo,sbucciatele,e conservatele con un po' di succo di limone e coperte con pellicola.

Preparate la pastella:farina,acqua minerale gassata molto fredda,e birra se possibile non pastorizzata,vaniglia,buccia di limone, cannella in polvere

con l'aiuto di una frusta miscelare il tutto senza grumi far riposare
aggiungere poi due tuorli,e gli albumi montati a neve.
friggere in olio caldo(ma non troppo) dopo aver passato i dischi di mele nella pastella,dorare e passare nella carta assorbente e poi nello zucchero buon appetito Leonardo!

creps ai frutti di mare working progress

Creps ai frutti di mare working progress