ASPETTA DAI ANCORA UN POCHINO CI STA'

"TITOLO DELL'OPERA" LA SCELTA.......INVERTENDO L'ORDINE DEI FATTORI IL CROISSANT NON CAMBIA

CARICARE IL SAC A POCHE IN UNA CERTA MANIERA.....una corsista lo tiene l'altra lo riempie çà VA SANS DIRE

MONSIEUR LE CROISSANT EST près pour aller dans le four à cuire......
foto di Lorena grazie!!!

TOC TOC.. BON JOUR ....DAMES ET MONSIEUR C'EST MOI JE NE SUIS PAS "CATHERINE DENEUVE" MAIS LE CROISSANTS. ......AVEC PLAISIR

A VOLTE CI CAPITA DI PERCORRERE MOLTE VOLTE LA STESSA STRADA,COME ME ALTRE PERSONE LO FANNO. NEL MIO LAVORO È LO STESSO MA LE PERSONE CHE MI ACCOMPAGNANO IN QUESTO MIO CAMMINO LAVORATIVO SPESSO SONO DIVERSE. L'INTENTO È LO STESSO STARE INSIEME PER PROVARE A CERCARE UN RISULTATO COMUNE,CHE SODDISFI LA NOSTRA VOGLIA DI FARE ED IMPARARE COSE CHE AMIAMO FARE PER NOI PER I NOSTRI AMICI E PER IL PIACERE DI STARE ASSIEME IMPARANDO A SAPER FARE ............FELICI PER QUESTA OPPORTUNITÀ CHE CI VIENE CONCESSA GRAZIE A TUTTI... LEONARDO!

HO TROVATO QUESTA FOTO Ę LA STESSA CLASSE IN UN ALTRA MANIFESTAZIONE
PRIMO VOLO VILLANOVA PALERMO CON LA COMPAGNIA AEREA UNIFLY

TANTISSIMI RICORDI................TANTI BRAVISSIMI CHEF......OGGI IN CARRIERA..TANTI DI VOI HANNO CONTINUATO NELLA PROFESSIONE,oggidì accade sempre meno purtroppo....UNO DI LORO PURTROPPO E' VOLATO IN CIELO ti ricordo con grande benevolenza....e affetto mi ricordo quando avevi vinto il concorso ed io ero nella commissione....sei stato bravissimo!!! ciao riposa in pace..

Leonardo Nappi ha aggiornato la foto del gruppo.

6 h

FEGATO ALLA VENEZIANA CON PUREA DIPATATE E CURCUMAA

RIDENDO E MANGIANDO.....................PICCOLO VIDEO..

LA TRECCINA DI PASTA BRIOCHES CON CREMA PASTICCERIA E ZUCCHERO IN GRANELLA

zimino di ceci

C'è una rinuncia per motivi di influenza per chi fosse interessato c'è possibilità di partecipare al corso leonard

CROISSANTS NEL CORSO DI DOMENICA PROSSIMA

MANCANO SOLO DUE ISCRITTI PER

 POTER FARE ILO CORSO DI DOMENICA 21 GENNAIO

"SOLO IN UN MARE DI GENTE"

A CUI SPESSO A NESSUNO IMPORTA NIENTE
OGNUNO HA LA TESTA PIENA
CAMMINA DRITTO PORTANDO CON SE' LA SUA GRANDE O PICCOLA PENA
CERCANDO IN UN MONDO CHE PARE A VOLTE SCONOSCIUTO
ANCHE SE INCONTRI TANTA GENTE
NON CI SCAPPA A VOLTE NEMMENO UN SALUTO
VAI AVANTI CON I TUOI PENSIERI
A CUI OGNI GIORNO AGGIUNGI QUELLI DI IERI
TROVANDO BANALE
A VOLTE CHI CONTINUA A PENSAR MALE
MA NELLA POCHEZZA DI OGNI CONTENUTO
C'È CHI AMA RAGIONARCI SOPRA E NE SVELA IL CONTENUTO
STANO È CIÒ CHE A MOLTI NON APPARE
MA PER TANTI È SOLO UN MODO DI NON VOLERSI IMPEGNARE
POI RAGGIUNTO UN POCO DI EQUILIBRIO
SOVRASTATO DA OGNI MEZZO PER RESTARE IN EQUILIBRIO
CERCHI UNA META NON LONTANA
ALTRIMENTI RAGGIUNGERLA SARÀ COSA VANA
E FRAGILE COME SEMPRE
RITORNI A CAMMINARE SOLO IN MEZZO A TANTA GENTE

LEONARDO NAPPI

C'E' PIU' GIOIA NEL DONARE
CHE NEL RICEVERE
BUONA DOMENICA A TUTTI DA LEONARDO!!!

IL TORRIONE DI ALASSIO VISTO DALL'ALTO INTERNI ...MOBILI E ARREDI DALLA SEDIA A DONDOLO ALLA FRUTTA SULLA TAVOLA....

IL TORRIONE DI ALASSIO VISTO DA ALTRA ANGOLAZIONE

IL TORRIONE DI ALASSIO....................

NAUFRAGATI IN UN AMOROSO DESTINO

nel prossimo corso 21 GENNAIO 2018

L'UOMO CON IL CAPPELLLO CHE PORTA SULLE SPALLE IL BAMBINO

DOMENICA 21 GENNAIO PRODOTTI PER PRIMA COLAZIONE ISCRIZIONI APERTE SU FACEBOOK O AL 3476565375 O 0182470409 COSTO 50 EURO PIù 5 EURO ASSICURAZIONE OBBLIGATORIA COME DA DISPOSIZIONE DIRIGENTE SCOLASTICO ORARIO 10.00 16.00 CIRCA

piove

LASAGNE ALLE BORAGINI CON SALSA ALLA CREMA DI CONIGLIO

MOLTE FOTO........................IN MOVIMENTO E ANCHE PER OGGI HO ESAUDITO UN DESIDERIO in una giornata meteo grigia un pochino di dolcezza a tutti gli amici grazie per la visione..

PRIMO PIANO.................

POCA LUCE FUORI TANTA DOLCEZZA NEL PIATTO...

IL TEMPO NON E' GRAN CHE..... MA PENSO CHE POSSA ESSERE GRADITO LO STESSO

SEMIFREDDO AL CROCCANTE CON CREMA ALLE MORE

NON SI PUÒ DARE ESEMPIO
SENZA ESSERE D'ESEMPIO
BUONA DOMENICA A TUTTI DA LEONARDO!

E' PASSATA LA BEFANA......

IN UN BAR DI FRONTE AI GRANDI MAGAZZINI "HARROLD"A LONDRA C'ERA QUESTA LOCANDINA CHE UN MIO CUGINO HA NOTATO E INVIATO LEGGETE LA STORIA DEL CAFFÈ CONCERTO,e di un pasticcere che lavorava alla Corte del rè a Torino

JE ME SOUVIENS DUN TEMPS QUE JE ME PROMENÈ SUR LA SEINE A PARIS PENDENT MON JOUR DE RÉPOS DU TRAVAIL......... ÇÀ FAIT LONGTEMPS

UCCELLI NEL CIELO

"UCCELLI NEL CIELO"
QUEL'UCCELLO CHE FA VIBRARE LE ALI NEL CIELO
SOSPESO DAL VENTO
MUOVENDO CONTROVENTO
APPOGGIATO NEL NULLA
DAL MOMENTO CHE NON SI VEDE NULLA
MA DOVE STA' LA MAGIA
RESTA LONTANA L'IPOCRISIA
E QUEL VIBRARSI NEL CIELO
FA' INVIDIA ALL'UOMO VERO
MAGNIFICENZA DI PERCORRERE
SPAZI INFINITI
SU SPAZI PROIBITI
LA FRAGILITA' DELLA CREATURA
CHE SUPERA OGNI SPAZIO A VOLTE OLTRE OGNI MISURA
C'E' CHI PENSA CHE NESSUN DIALOGO E' POSSIBILE
PERCHE' L'UOMO E' IMPREVEDIBILE
E DI QUELLA MAGNIFICA CREATURA
NE FA' CATTURA
COME A VOLER AFFERMARE SUPREMAZIA
MA QUELLA CREATURA SI VIBRA FELICE NELL'ARIA E COSI' PER SEMPRE SIA
LEONARDO NAPPI

DOMENICA 21 GENNAIO 2018 DALLE 10.00 ALLE 15.30 circa

corso sui prodotti da prima colazione

PROGRAMMA

LA PASTA A CROISSANT

LA PASTA A BRIOCHE

LA PASTA A WIENER KRAPFEN

LA PASTA A CAKE O A 4/4

il corso sara' esecutivo nel momento in cui si raggiungera'  un numero congruo di iscritti il costo è di 50 euro più 5 euro di assicurazione obbligatoria come da disposizioni del dirigente scolastico .Il prezzo  del corso verra' pagato la mattina del corso le preiscrizioni sono aperte la conferma verrà a raggiungimento minimo di iscritti le preiscrizioni si possono fare via a mail chefleonardonappi@gmail.com

o al 3476565375 oppure fisso 0182 /470409

BUON GIORNO OGGI È COSÌ

Dovrei alzarmi?????

PROSSIMO CORSO BREACKFAST IN THE MORNING.......................

ANCHE OGGI VISTA LA PROVA DEL CUOCO, E ALCUNE INESATTEZZE ESPRESSE... VORREI PRECISARE CHE:
IL CONSOMME' NON E' UN BRODO RISTRETTO O CONSUMATO,COME GRAN PARTE DELLE PERSONE CREDE MA:
LA PRIMA FASE E' LA REALIZZAZIONE DI UN BRODO BASE IN CUI INTERVENGONO VALORI NUTRITIVI E VALORI AROMATICI MISCELATI CON ACQUA E COTTI PER ALMENO DUE ORE
LA SECONDA FASE PREVEDE CHE:
UNA VOLTA RAFFREDDATO IL BRODO E SGRASSATO CON CARTA ASSORBENTE IN SUPERFICIE O UNA VOLTA RAFFREDDATO LA PARTE GRASSA SI SOLIDIFICA QUINDI E' FACILE DA TOGLIERE VENGA AGGIUNTO
CARNE MACINATA FINE CON "BRUNOISE" DI LEGUMI PARTE AROMATICA IL TUTTO PREPARATO IN PRECEDENZA E MESSO IN MARINATURA, IMPORTANTE ALBUME D'UOVO IL CUI SCOPO UNA VOLTA COAGULATO E DI AGGREGARE LE IMPURITA' E FAVORIRNE LA LIMPIDEZZA IL TUTTO QUASI IMPASTATO E LASCIATO IN FRIGO
IL GIORNO DOPO MESSO IL BRODO IN MARMITTA SI AGGIUNGE IL COMPOSTO SI CUI SOPRA UNA VOLTA RAGGIUNTA L'EBBOLIZIONE SI RIDURRA' IL CALORE,E SI LASCERA' CUOCERE PER ALCUNE ORE
IL RISULTATO SARA UN BRODO TRASPARENTE RICCO IN VALORE PROTEICO ATTO ALLE PREPARAZIONI IN CUI APPARE IL NOME CONSOMME' SARA' AL SHERRY,PROFITEROLES,ECC..EN GELEE FREDDO,VODKA ECC
TALE PREPARAZIONE ERA AFFINE A BANCHETTI SERATE DI GALA O DOPO TEATRO.....
LEONARDO!!