"DALLA CUCINA ALLA PASTICCERIA"

domenica 5 maggio 2013

DAL CORSO PANE E DINTORNI

VORREI RINGRAZIARE TUTTO IL GRUPPO DEI PARTECIPANTI AL CORSO "PANE DINTORNI" BRAVISSIMI E' STATA UNA GIORNATA SPLENDIDA UN SENTITO GRAZIE CON AFFETTO LEONARDO

venerdì 3 maggio 2013

ANCHE QUESTO SI PUO' FARE CON LA PASTA PER IL PANE

giovedì 2 maggio 2013

PRONTI PER ESSERE CUCINATI

martedì 30 aprile 2013

TUTTO ZUCCHERO

lunedì 29 aprile 2013

Curriculum vitae di : LEONARDO NAPPI

Nato a Molfetta (Ba) il 30 Agosto 1945.coniugato una figlia,risiede ad Alassio.Consegue il diploma di “addetto ai servizi di cucina”presso l’Istituto Alberghiero E.Maggia di Stresa con la votazione di 85/100

Inizia ben presto la sua attività prestando la propria opera professionale

Nei seguenti hotel:

Grand Hotel Monte Moro Macugnaga

Grand hotel Diana Alassio

Grand hotel Principi di Piemonte Torino

Grand Hotel Royal Evians-les-bains

Restaurant King Charles Paris c/o Madelaine Palace Hotel

Hotel Schweizerhof Luzern (Schweiz)

Ristorante da Ezio Arona Novara

Grand Hotel Spiaggia Alassio

Grand Hotel Principe Leopoldo Lugano (Svizzera)

Banqueting c/o Residence Loano 2 (sV)

Partecipa a manifestazioni turistiche in Italia e all’Estero per il comune e l’azienda di promozione turistica di Alassio

Nel 1980 supera con il punteggio di 45/60 l’esame di maturità di tecnico delle attività alberghiere.

Frequenta coesi di lingua inglese e tedesco presso la “Berlitz school of

Languages”di Savona,e ho un ottima conoscenza del francese.Consegue il diploma di corrispondente in lingue estere;inglese e tedesco.

1986 CONVEGNO TECNICO HOSPES relatore sul tema:cultura e tecnologia dell’accoglienza,nei servizi dell’albergo e della ristorazione

1986 realizzazione,e organizzazione del Meeting di Alassio 1986

1991 Bordighera collaboratore del convegno tecnico nazionale “Hospes”

Insegna per due anni presso l’istituto alberghiero di Finale Ligure e successivamente per 13 anni nell’Istituto Alberghiero di Alassio,per un breve periodo anche ad Heidelberg (Germania)-presso la F+U Akademie fur Wirtschaft,forbildung um umschulung,per allievi di pasticceria e cucina, e presso la scuola di arte design di Torino,relativo alla preparazioni di buffet(prospettive).

1980Componente del direttivo”VIVALASSIO comitato per la promozione turistica,e delle manifestazioni collegate.

Insegna anche ad Alassio,cucina e pasticceria presso il centro di perfezionamento F+U Italia (gemeine nutzige bildrichtungen)Partecipa all’allestimento e preparazioni per il Consolato di Finlandia,Svezia,Reale consolato di Danimarca,consolato di Malta,per queste prestazioni sono in possesso di buon serviti autenticati dai Consoli di cui sopra.

Partecipa come insegnante al progetto “Force” Formation continuèe Europèenne,ad allievi di varie nazionalità,in lingua Francese,Inglese,e Tedesca. Realizza per diversi anni il servizio cattering e scenografia gastronomica per lo spettacolo”Sette volte Moda”realizzato a Parco San Rocco di Alassio,ed altre manifestazioni nello stesso ambito.

Corrispondente per la rivista “Bar giornale”per un breve periodo,è attualmente in quiescenza,ma partecipa ai corsi di formazione per la terza area presso gli Istituti Alberghieri;Finale Ligure,Alassio,Arma di Taggia.

Organizza corsi di cucina e pasticceria: (http//dallacucinallapasticceriablogspot.com)indirizzato a professionisti ed amanti della cucina e pasticceria.

In collaborazione con l’Istituto Alberghiero di Stresa ha pubblicato

“Procedimenti di cottura delle carni:bue,vitello ,pollame,pesce”

Agosto 2007 Rassegna del libro di Peagna presentazione del libro

“La ristorazione in un mondo globalizzato”

Febbraio 2010 pubblicazione del libro di poesie “Il mio mondo”

Giugno 2012 pubblicazione del libro di poesie “il verso della vita”

DOMENICA 26 MAGGIO NUOVO CORSO

IL MENU' DELLA DOMENICA forse L'ULTIMO PRMA DELLE VACANZE

PROGRAMMA

TRIS DI VERDURE RIPIENE

TORTA SALATA DI PESCE E VERDURE

FILETTO DI BRANZINO CON ASPARAGI

(IN MANCANZA DEL FRESCO CON TROMBETTE)

MOUSSE ALLE FRAGOLE MERINGATA

GHIACCIO SCOLPITO DOLCE E SALATO PURCHè SIA BUONO E SIA UN BEL RISULTATO

sabato 27 aprile 2013

E anche questa volta un bel gruppo di volenterosi,e volenterose

metteranno le cosidette "mani in pasta",grazie per la preferenza e Domenica andiamo a tutto pane e

dintorni tutti assieme

"lavoro in zucchero soffiato e tirato

Leonardo Nappi producer

venerdì 26 aprile 2013

domenica 21 aprile 2013

Ho raggiunto il numero minimo di partecipanti per il corso"pane e dintorni" quindi il corso è operativo domenica 5 Maggio per chi ha intenzione c'è ancora posto Grazie a tutti Leonardo

giovedì 18 aprile 2013

Se volete mangiare bene comprate bene mangerete meglio e sarete più soddisfatti e felici Leonardo!

mercoledì 17 aprile 2013

questa è la foto del precedente corso su "pane e dintorni" siamo a quota 9 iscritti ci siamo quasi e il corso può decollare,per chi vuole essere dei nostri mi contatti per la preiscrizione!!!

giovedì 11 aprile 2013

Sono aperte le preiscrizioni se non c'è un numero adeguato il corso non si può fare passate parola
Grazie........Leonardo!!!

LEONARDO NAPPI INSEGNANTE PER ALUNNI DA 4 A 90ANNI PROVARE PER CREDERE......................

martedì 2 aprile 2013

Il dessert dell'ultimo corso il menu' della domenica

Gratin di maltagliati al cavolo broccolo profumati all'acciuga

domenica 31 marzo 2013

A tutti i miei "ALLIEVI-ALLIEVE" BUONA E FELICE PASQUA

sabato 30 marzo 2013

prossimo corso 5 maggio domenica tutto su pane,grissini,focaccia,panini al latte,pane speciale,pane colorato,pan carre' gallette...
preiscrizioni aperte orario 10.00-15.00 circa costo 50 euro!

domenica 24 marzo 2013

da "il menu' della domenica 24 Marzo

mercoledì 20 marzo 2013

Prossimo corso in programma 5 maggio domenica dalle 10..00 alle 15.00 circa pane e dintorni: pane speciale,pan carrè,grissini all'acqua,focaccia,panini al latte e altro ancora