wedding cake!!

come preparare le frittelle di mele

come preparare le frittelle di mele!!

Le mele reinette o ranette sono state appena raccolte sono ottime per le deliziose frittelle di mele.

Prima operazione con un scavino togliete il torsolo,sbucciatele,e conservatele con un po' di succo di limone e coperte con pellicola.

Preparate la pastella:farina,acqua minerale gassata molto fredda,e birra se possibile non pastorizzata,vaniglia,buccia di limone, cannella in polvere

con l'aiuto di una frusta miscelare il tutto senza grumi far riposare
aggiungere poi due tuorli,e gli albumi montati a neve.
friggere in olio caldo(ma non troppo) dopo aver passato i dischi di mele nella pastella,dorare e passare nella carta assorbente e poi nello zucchero buon appetito Leonardo!

creps ai frutti di mare working progress

Creps ai frutti di mare working progress

Causa motivi di salute al momento non ci sono nuovi programmi in corso spero presto di poter riprendere l'attivita' dei corsi  grazie a tutti e arrivederci a presto

frutti di stagione "spaghetti con calamari pennino"

 

Per chi avesse bisogno di informazioni èuò contattarmi al 3476565375

Nuovo corso in preparazione dessert freschi per l'estate,telefonate per ulteriori informazioni

ACCIUGHE RIPIENE CON ERBETTE....

POTETE SEMPRE CONTATTARMI PER INFO

SUI CORSI E PRENOTAZIONI

CORSO SUCESSIVO

CORSO SERALE 5 LEZIONI DI CUCINA

CINQUE LEZIONI DI PASTICCERIA

CI SI PUò PRENOTARE SENZA IMPEGNO

PROGRAMMA

PANINI A LATTE

PIZZA E FOCACCIA

PANE SPECIALE

PANE COMUNE

PAN CARRE'

GRISSINI ALL'ACQUA

PANE E NON SOLO E' IL PROGRAMMA DEL CORSO!

PROSSIMO CORSO IN PROGRAMMA DURATA UN GIORNO PER FINE MARZO E' "PANE E NON SOLO PANE"

POTETE GIA' ISCRIVERVI IL COSTO 50 EURO

PROGRAMMA DETTAGLIATO PROSSIMAMENTE SU QUESTO BLOG!!

PER CHI FOSSE INTERESSATO A FARE CORSI DI CUCINA E PASTICCERIA PUO' CONTATTARMI VIA A MAIL chefleonardonappi@alice.it o telefono 0182470409-mobile 3476565375 GRAZIE!

PER IL PROSSIMO CORSO A MARZO QUESTA RICETTA:POLENTA CON SALSA DI FARAONA

preparazione pan di spagna nelle foto:working progress...

Per chi fosse interessato a corsi di cucina e pasticceria inviare amail o telefonare a 3476565375

prossimi corsi in programma "pane e dintorni"

Magia del cioccolato

Menù della domenica

Il corso di domenica 22 Gennaio viene sospeso perchè non si è raggiunto un numero sufficente di partecipanti,verrà riproposto prossimamente sperando di avere un numero sufficente di iscritti,si può fin da ora dare la propria disponibilità ,grazie a tutti e a risentirdi presto!

BUON 2012 A TUTTI GLI AMICI DEL BLOG
PROSSIMO CORSO IN PROGRAMMA DOMENICA 22 GENNAIO

NUOVO CORSO IL MENU' DELLA DOMENICA ISCRIZIONI APERTE

DATA22GENNAIO 2012 ORE 10.00

TORTINO IN PASTA LIEVITATA DI PESCE E VERDURE

CHOCCHI DI SEMOLINO AL GORGONZOLA

FILETTI DI SALMONE ALLACREMA DI ZUCCHINE E FUNGHI

MOUSSE ALL'ARANCIA PROFUMATA AL COINTREAU

CORSO SUCCESSIVO IN PROGRAMMA:PANE E DINTORNI

Casella personale

LAVORAZIONE IN ZUCCHERO NESSU

STAMPO è STATO UTILIZZATO PER LA

REALIZZAZIONE DELL'OPERA

lEONARDO NAPPI "PRODUCER"

PROSSIMO CORSO IN PROGRAMMA :

IL MENU' DELLA DOMENICA

DATA PREVISTA DOMENICA 15 GENNAIO 2012

DURATA UN GIORNO DALLE 10.00 ALLE 14.00 CIRCA

SI ACCETTANO FIN DA ORA LE ADESIONI CON LA CONSUETA FORMULA

IL CORSO SI FARA' SOLTANTO AL RAGGIUGIMENTO DI UN NUMERO CONGRUO DI PARTECIPANTI.

LAVORAZIONE IN SOLO ZUCCHERO

NESSUN STAMPO UTILIZZATO PER LA REALIZZAZIONE DELL'OPERA

LEONARDO NAPPI PRODUCER

ULTIMI GIORNI PER LE ISCRIZIONI AL CORSO I DOLCI DELLA TRADIZIONE NATALIZIA
SE NON CI SARà UN SUFFICENTE NUMERO DI ISCRITTI IL CORSO NON SARA' EFFETTUATO

DOMENICA 27 NOVEMBRE NUOVO CORSO;
I DOLCI TRADIZIONALI DI NATALE

PANETTONE ALLA MILANESE VERSIONE FACILITATA

PANETTONE GENOVESE

PANETTONE ANTICA GENOVA

INFO E PRENOTAZIONE chefleonardonappi@alice.it 3476565375-0182470409

SCUSATEMI HO SBAGLIATO IL GIORNO
IN QUANTO DOMENICA E' 27 NOVEMBRE
GRAZIE A TUTTI......E ARRIVEDERCI!!!

SONO APERTE LE PREISCRIZIONI AL CORSO MONOTEMATICO:

I DOLCI CLASSICI DEL NATALE

DURATA DEL CORSO UN GIORNO DALLE ORE 10.00ALLE 14'00CIRCA
domenica 23 Novembre 2011

IL TEMA SARA' PANETTONE ALLA MILANESE VERSIONE FACILITATA BREVE.

PANDOLCE ALLAGENOVESE TRADIZIONALE

PANETTONE ANTICA GENOVA(BASSO)

PER INFO E ULTERIORI INFO:A MAIL chefleonardonappi@alice.it


oppure portatile= 3476565375

FOTO COLLAGE IL MENU' DELLA DOMENICA

ECCO REALIZZATO IL MENU' DELLA DOMENICA

NUOVO CORSO IN PROGRAMMA I DOLCI NATALIZI:EPOCA FINE NOVEMBRE GIORNO LA DOMENICA.......

PANETTONE TIPO MILANESE REALIZZAZIONE FACILITATA

PANETTONE BASSO ALLA GENOVESE

PANDOLCE ALLA GENOVESE

NUOVO CORSO IN PROGRAMMA I DOLCI DELLA TRADIZIONE NATALIZIA

PROGRAMMA IN PREPARAZIONE PROSSIMAMENTE.......

I LOCALI SONO PRONTI PER IL CORSO DI CUCINA E PASTICCERIA

DOMENICA 23 OTTOBRE IN PROGRAMMA CORSO :I MENU' DELLA DOMENICA

PERCORSO DIDATTICO E GUSTATIVO DELLA DURATA DI UN GIORNO DALLE 10.00

ALLE 14.00 CIRCA

MENU'

SFORMATINO DI ACCIUGHE FRESCHE CREMOSE

PACCHERI RIPIENI CON VERDURINE DI STAGIONE

ROTOLO DI RANA PESCATRICE AI DUE PEPERONI

DESSERT BLACK &WHITE CHOCCOLATE

APERTE LE ISCRIZIONI :VIA A MAIL TELEFONO FACEBOOK

sta

Stagione delle mele ...........torte di mele reinette..

che bontà....... potete impararle a farle quando volete......

Vorrei ricordare a tutti i simpatizzanti e amanti della buona cucina che i corsi riprenderanno nel mese di Settembre la pausa estiva è necessaria per poter permettere a imprenditori e coloro che devono fare le ferie si riprenderà con corsi domenicali che inizieranno alle 9.30 e andranno avanti fino alle 14 circa il primo corso è chiamato menù per la domenica.
in questo corso verra realizzato un antipasto un entrée un secondo piatto di pesce o di carne con i relativi contorni ed un dessert.Le iscrizioni si potranno fare via a mail oppure contattandomi telefonicamente. Su questo blog comparirà tutto il menù.Per adesso arrivederci!!!

ULTIMI GIORNI PER ISCRIVERSI AL CORSO PER LA LAVORAZIONE DEL CIOCCOLATO!

come lavorare il cioccolato ve lo insegno io...

come mangiare la torta lo sapete anche voi!!!

Domenica 10 Aprile 2011 ore 9.30 corso sulla lavorazione del cioccolato:
preparazione di praline,ripieni per cioccolatini ,gusci per uova pasquali
temperaggio del cioccolato,e tutto quello che è necessario saper per chi è
appassionato di questo magico ingrediente.Prenotarsi .....

"Nuovo corso " LA MAGIA DEL CIOCCOLATO"
COME LAVORARE IL CIOCCOLATO,PRODUZIONE DI CIOCCOLATINI
UOVA PASQUALI E TANTE ALTRE COSE.......PRENOTARSI!!!
DATA PREVISTA SECONDA DOMENICA DI APRILE..