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Chef leonardo NAPPI
GIOVEDÌ 6 MARZO 2014
Curriculum vitae di : LEONARDO NAPPI
Nato a Molfetta (Ba) il 30 Agosto 1945.risiede ad Alassio.Consegue il diploma di “addetto ai servizi di cucina”presso l’Istituto Alberghiero E.Maggia di Stresa con la votazione di 85/100 nel 1963,nel1980 con esame di stato il titolo di tecnico delle attività alberghiere e della ristorazione.
Inizia ben presto la sua attività prestando la propria opera professionale
Nei seguenti hotel:
Grand Hotel Monte Moro Macugnaga
Grand hotel Diana Alassio
Grand hotel Principi di Piemonte Torino
Grand Hotel Royal Evians-les-bains
Restaurant King Charles Paris c/o Madelaine Palace Hotel
Ristorante da Ezio Arona Novara
Grand Hotel Spiaggia Alassio
Grand Hotel Principe Leopoldo Lugano (Svizzera)
Schwezerhof Luzern (Schweiz)
Banqueting c/o Residence Loano 2 (sV)
Partecipa a manifestazioni turistiche in Italia e all’Estero per il comune e l’azienda di promozione turistica di Alassio
Nel 1980 supera con il punteggio di 45/60 l’esame di maturità di tecnico delle attività alberghiere.
Frequenta corsi di lingua inglese e tedesco presso la “Berlitz school of
Languages” di Savona,e con un ottima conoscenza del francese, consegue il diploma di corrispondente in lingue estere;inglese , tedesco,francese
1986 CONVEGNO TECNICO HOSPES relatore sul tema:cultura e tecnologia dell’accoglienza,nei servizi dell’albergo e della ristorazione
1986 realizzazione,e organizzazione del Meeting di Alassio 1986 ,sul tema incentivazione,e proposte innovative nel servizio della ristorazione
1991 Bordighera collaboratore del convegno tecnico nazionale “Hospes”
Insegna per due anni presso l’istituto alberghiero di Finale Ligure e successivamente per 13 anni nell’Istituto Alberghiero di Alassio,per un breve periodo anche ad Heidelberg (Germania)-presso la F+U Akademie fur Wirtschaft,forbildung um umschulung,per allievi di pasticceria e cucina, e presso la scuola di arte design di Torino,relativo alla preparazioni di buffet(prospettive).
1980Componente del direttivo”VIVALASSIO comitato per la promozione turistica,e delle manifestazioni collegate.
Insegna anche ad Alassio,cucina e pasticceria presso il centro di perfezionamento F+U Italia (gemeine nutzige bildrichtungen)Partecipa all’allestimento e preparazioni per il Consolato di Finlandia,Svezia,Reale consolato di Danimarca,consolato di Malta,per queste prestazioni sono in possesso di buon serviti autenticati dai Consoli di cui sopra.
Partecipa come insegnante al progetto “Force” Formation continuèe Europèenne,ad allievi di varie nazionalità,in lingua Francese,Inglese,e Tedesca. Realizza per diversi anni il servizio cattering e scenografia gastronomica per lo spettacolo”Sette volte Moda”realizzato a Parco San Rocco di Alassio,ed altre manifestazioni nello stesso ambito.
Corrispondente per la rivista “Bar giornale”per un breve periodo,è attualmente in quiescenza,ma partecipa ai corsi di formazione per la terza area presso gli Istituti Alberghieri;Finale Ligure,Alassio,Arma di Taggia.
Nel 2008 eletto Consigliere comunale del comune di Alassio in una lista civica
Organizza corsi di cucina e pasticceria: (http//dallacucinallapasticceriablogspot.com)indirizzato a professionisti ed amanti della cucina e pasticceria.
In collaborazione con l’Istituto Alberghiero di Stresa ha pubblicato
“Procedimenti di cottura delle carni:bue,vitello ,pollame,pesce”
Agosto 2007 Rassegna del libro di Peagna presentazione del libro
“La ristorazione in un mondo globalizzato”
Febbraio 2010 pubblicazione del libro di poesie “Il mio mondo”
Giugno 2012 pubblicazione del libro di poesie “il verso della vita”
OTTOBRE 2013 UNIVERSITA’ DELLA TERZA ETA :LEZIONI RELATIVE alla cucina nel suo contesto,le tecniche di cottura,l’approccio con la storia della ristorazione.
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