dalla cucina alla pasticceria2 parte
inizio corso 14 Aprile 2010

cadenza mercoledei-venerdi orario 20.00-22.45

PROGRAMMA

1 LEZIONE

ossobuco con risotto alla Milanese

torta al mandarino

2LEZIONE

LINGUINE CON MOSCARDINI AL PEPERONCINO

WIENER KRAPFEN SALSA ALLE FRAGOLE

3 LEZIONE

CARRE' DI MAIALE IN CROSTA DI SALE

RIPIENO DI PRUGNE AL BASILICO

SOUFFLE' AL FORMAGGIO

BUDINO DIPLOMATICO

4 LEZIONE

CAPE SANTE GRATINATE

GRATIN DAUPHINOISE

BAVARESE ALLA VANIGLIA

5LEZIONE

CREPA AI CARCIOFI GRATINATE

MOUSSE ALLE MELE REINETTE

6LEZIONE

TIMBALLO AI FRUTTI DI MARE

SALSA AL VINO BIANCO

POLENTA CON SALSA AL TALEGGIO

TORTA MERINGATA

7LEZIONE

FAGOTTINI AL RADICCHIO

MUSCOLI GRATINATI

TORTA AL FORMAGGIO

8 LEZIONE

TORTINO DI PATATE E ACCIUGHE

MOUSSE AI DUE CIOCCOLATI

9LEZIONE

GNOCCHI AL GORGONZOLA

ROTOLO DI SALMONE CON RANA PESCATRICE E GAMBERI

10 LEZIONE

TOTANI RIPIENI CON MELANZANE E CIPOLLE

PENNE GRATINATE

GELATO PRALINATO

IL PROGRAMMA PUO' SUBIRE MODIFICAZIONI PER RAGIONI TECNICHE