SI CONFERMA IL CORSO IN PROGRAMMA DEL 20 OTTOBRE PASTICCERIA BASE PRIMA PARTE..........

IL LABORATORIO PER CUCINA E PASTICCERIA E' PRONTO ATTENDE I PROTAGONISTI DEL CORSO DI PASTICCERIA BASE PRIMA PARTE.......

PRESTO LAVOREREMO CON LE ARANCE............   MA PER 

ADESSO SONO 10 GLI ISCRITTI AL CORSO DI PASTICCERIA 

BASE, NE MANCANO SOLO DUE                    

PER VOI "WORKING PROGRESS" COME SI USA DIRE OGGI.................NON SONO COSE CHE SI POSSONO FARE CON I TEMPI TELEVISIVI PER TUTTA LA RICETTA CI VOGLIONO ALMENO DUE ORE ALTRO CHE FICTION........... (4 foto)

TORTA RUM E PERE CARAMELLATE

IL RITO DELLA DOMENICA.....................

Durante il corso la partecipazione è attiva tutto quello che verrà                     prodotto  sarà  a disposizione dei corsisti come sempre daltronde nei miei corsi

MA SE VOLETE PARTECIPARE AL CORSO DOVETE FARE LA PREISCRIZIONE

I grandi non appaiono mai sui giornali,lavorano in  silenzio,senza farsi notare.Perseguono obiettivi se pur umili pieni di nobiltà, perchè nobile è colui che si pone i problemi altrui e li aiuta a risolverli.Grande e chi con vero spirito di sacrificio senza percepire nulla, si prodiga con fatica verso l'altro o aiuta la collettività.E potrei continuare a lungo cercate di mantenere sobrietà quando manifestate opinioni.La politica può essere nobile è vero ma in questo momento lasciamo stare,salire su un carro con il conduttore di turno non è certo essere grande.Impegnarsi da soli con onestà e con i propri mezzi e la propria intelligenza verso il prossimo,far crescere il senso di responsabilità questo è essere grandi.Basta con questi falsi miti diseducativi per chi non ha ancora ben saldi i principi che regolano la convivenza.La decadenza può non avere limiti,ma basta un solo esempio di grande nobiltà e impegno per riscattare chi usa millantare crediti di superiorità intellettuale che mal si sposa con il modo vero di agire.

PESCE MERAVIGLIOSO MENU' SPETTACOLOSO E ANCHE I FAMOSI CALAMARETTI PENNINO ROBA DA LECCARSI I BAFFI LASCIATEMELO DIRE
I PREZZI DIREI FANTASTICI............... — a Mola di Bari, Puglia.

Corsi monotematici;  - Relatore Chef Nappi - foto e video ufficiali "Benson&Edges "cook. team

PROGRAMMA DEL CORSO DI DOMENICA 20-OTT

PASTICCERIA BASE PRIMA PARTE

PASTA FROLLA  FINE

PASTA FROLLA COMUNE

PASTA SFOGLIA

PASTA PER BISCOTTO ARROTOLATO

GENOISE (PAN DI SPAGNA)

PASTA A 4/4   (PLUM CAKE)

CREMA PASTICCERA

CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

SOLO CON UN  NUMERO SUFFICIENTE DI ISCRITTI

SI PUO'   FARE IL CORSO DI PASTICCERIA 

COSTO 50 EURO

omodori ripieni

omodori ripieni

tagliare pomodori medi  a metà nella circonferenza svuotare aggiungere sale far dare l'acqua

prendere mollica come per la precedente ricetta di pan carrè

mettere un filo d'olio nella padella 

la molllica

la maggiorana tritata

pinoli schiacciati con il pestino o mandorle pelate sgusciate

olive denocciolate tritate

far tostare leggermente

togliere dal fuoco aggiungere turli d'uovo a rendere abb consistente la massa

riempire i pomodori

mettere un pizzico di pane aromattizzato con maggiorana sopra un filo d'olio cuocere al forno su carta da forno servire o caldi o freddi come ti piace cioa a domani altre ricette poi mi chiedi tu quello che ti piace di più carne pesce verdure molluschi

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CHOCOBANANA


SE VUOI IMPARARE AI CORSI DEVI PARTECIPARE

SONO APERTE LE PREISCRIZIONI AL CORSO DI PASTICCERIA BASE PRIMA PARTE COSTO 50 EURO DOMENICA 20 OTTOBRE DALLE 10.00 ALLE 15.00 CIRCA

programma corso di pasticceria del mese di ottobre

Curriculum vitae di : LEONARDO NAPPI

Nato a Molfetta (Ba) il 30 Agosto 1945.coniugato una figlia,risiede ad Alassio.Consegue il diploma di “addetto ai servizi di cucina”presso l’Istituto Alberghiero E.Maggia di Stresa con la votazione di 85/100

Inizia ben presto la sua attività prestando la propria opera professionale

Nei seguenti hotel:

Grand Hotel Monte Moro Macugnaga

Grand hotel Diana Alassio

Grand hotel Principi di Piemonte Torino

Grand Hotel Royal Evians-les-bains

Restaurant King Charles Paris c/o Madelaine Palace Hotel

Hotel Schweizerhof Luzern (Schweiz)

Ristorante da Ezio Arona Novara

Grand  Hotel Spiaggia Alassio

Grand Hotel Principe Leopoldo Lugano (Svizzera)

Banqueting  c/o Residence Loano 2 (sV)

Partecipa a manifestazioni turistiche in Italia e all’Estero per il comune e l’azienda di promozione turistica di Alassio

Nel 1980 supera con il punteggio di 45/60 l’esame di maturità di tecnico delle attività alberghiere.

Frequenta coesi di lingua inglese e tedesco presso la “Berlitz school of

Languages”di Savona,e ho un ottima conoscenza del francese.Consegue il diploma di corrispondente in lingue estere;inglese e tedesco.

1986  CONVEGNO TECNICO HOSPES relatore sul tema:cultura e tecnologia dell’accoglienza,nei servizi dell’albergo e della ristorazione

1986 realizzazione,e organizzazione del Meeting di Alassio 1986

1991 Bordighera collaboratore del convegno tecnico nazionale “Hospes”

Insegna per due anni presso l’istituto alberghiero di Finale Ligure e successivamente per 13 anni nell’Istituto Alberghiero di Alassio,per un breve periodo anche ad Heidelberg (Germania)-presso la F+U Akademie fur Wirtschaft,forbildung um umschulung,per allievi di pasticceria e cucina, e presso la scuola di arte design di Torino,relativo alla preparazioni di buffet(prospettive).

1980Componente del direttivo”VIVALASSIO comitato per la promozione turistica,e delle manifestazioni collegate.

Insegna anche ad Alassio,cucina e pasticceria presso il centro di perfezionamento F+U Italia (gemeine  nutzige bildrichtungen)Partecipa all’allestimento e preparazioni per il Consolato di Finlandia,Svezia,Reale consolato di Danimarca,consolato di Malta,per queste prestazioni sono in possesso di buon serviti autenticati dai Consoli di cui sopra.

Partecipa come insegnante al progetto “Force” Formation continuèe Europèenne,ad allievi di varie nazionalità,in lingua Francese,Inglese,e Tedesca. Realizza per diversi anni il servizio cattering e scenografia gastronomica per lo spettacolo”Sette volte Moda”realizzato a Parco San Rocco di Alassio,ed altre manifestazioni nello stesso ambito.

Corrispondente per la rivista “Bar giornale”per un breve periodo,è attualmente in quiescenza,ma partecipa ai corsi di formazione per la terza area presso gli Istituti Alberghieri;Finale Ligure,Alassio,Arma di Taggia.

Organizza corsi di cucina e pasticceria: (http//dallacucinallapasticceriablogspot.com)indirizzato a professionisti ed amanti della cucina e pasticceria.

In collaborazione con l’Istituto Alberghiero di Stresa ha pubblicato

“Procedimenti di cottura delle carni:bue,vitello ,pollame,pesce”

Agosto 2007 Rassegna del libro di Peagna presentazione del libro

“La ristorazione in un mondo globalizzato”

Febbraio 2010 pubblicazione del libro di poesie “Il mio mondo”

Giugno 2012 pubblicazione del libro di poesie  “il verso della vita”

                                                                  Leonardo Nappi

LA BELLEZZA DEL MESE DI SETTEMBRE NON DELUDE MAI I MIEI FIORI LO CONFERMANO???????..............

programma corso di pasticceria del mese di ottobre

sono già aperte le preiscrizione  per il mini corso di pasticceria base

per chi volesse partecipare

grazie!!!!!