WORK IS'T PROGRESS IL FINALE DELLA RICETTA

REALIZZAZIONE DI UN DESSERT AL'ANANAS FRESCO

buona e serena Pasqua a tutti gli amici da leonardo!

le CYGNE IN MERINGUE.............POUR PRESENTATION DE PIECES

VENERDI' SANTO DACCI OGGI IL NOSTRO PANE QUOTIDIANO..................

numble   numble  come si diceva nella nuvoletta dei fumetti vediamo cosa viene fuori....

"QUANTO VALE UNA VITA"
Quanto vale una vita.....
30 denari 300 o  3000......secondo i tempi secondo la ragion di vita
una vita per alcuni non vale niente
per altri passa inosservata agli occhi della gente
chi stabilisce
chi che cosa???
sarebbe una bella domanda
se si potesse rispondere ad ogni cosa
ogni vita ha una latitudine
e conserva una longitudine
difficile e a volte disprezzata
val sempre la pena di spendere una parola meditata
non la si può vendere
e neppur comprare
 a meno che non sei tu l'origine di questo male
e quando si ripete la storia
ci viene sempre in mente quella di Onorata Memoria
che venne venduta a qualcuno
perchè avevano paura che potesse  fare  male a qualcuno
e così la storia sempre si ripete
anche se a ricordarla non sono solo  le parole del prete
leonardo Nappi

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LE TRADIZIONI RESISTONO A TUTTO..........................

PROSSIMO CORSO BUFFET E RICEVIMENTI

AD INIZIO APRILE 

PURTROPPO ..................SEMPRE ATTUALE UNA MIA POESIA INEDITA LA VOGLIO RICORDARE leonardo!

Oggi un po'di pasticceria base,pâte a choux, pâte sablèes, ganache chocolat, pâte sucrèes,fondantes,ovis molis

Ti accorgi un giorno dopo tanti anni di professione, di avere l'ambizione di voler insegnare quanto hai appreso.Ti accorgi anche di quanto sia difficile trasmettere un pensiero,una conoscenza,un modo di pensare.Trovi sulla tua strada molti ostacoli. Ma oramai hai deciso hai un idea in testa,un progetto a cui lavorare,pensi anche che non riuscirai esattamente a svolgere quello che avevi in mente. Cercherai di superare tutti gli ostacoli, la tua passione,e il tuo entusiasmo resteranno i tuoi fedeli compagni,e poi se sarai fortunato potrai forse un giorno dire a lui o a lei sono stati i miei allievi in cui ho riposto il mio sogno  .leonardo!!

un po' di musica ci vuole

piatto di entrèes finito pommes dauphinoise presentation à l'assiette