PROGRAMMA DI DOMENICA 26 MAGGIO

TRIS DI VERDURE RIPIENE

TORTA SALATA FARCITA DI PESCE E VERDURE

FILETTI DI BRANZINO AGLI ASPARAGI

POMMES    DUCHESSE

MOUSSE ALLE FRAGOLE MERINGATA

MONSIEUR ET DAMES LE CROCQUEENBOUCHE!!!Aggiungi didascalia

ricordate che domenica 26 maggio ultimo corso del menu' della domenica prima delle vacanze estive grazie!!!
per chi fosse interessato preiscrizioni aperte

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carpaccio di carne di vitello

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canapèes

diplomati al corso di cucina e pasticceria di Leonardo Nappi

Per coloro che fossero un gruppo di persone a cui interessa qualcosa in particolare,cucina o pasticceria sono disponibile

per realizzarlo

Sono aperte le preiscrizioni per il corso di domenica 26 maggio 2013,con la solita clausola della mia conferma dopo aver raggiunto un numero sufficiente di partecipanti,per ulteriori info 3476565375-o 0182470409 o a mail chefleonardonappi@alice.it o su facebook  grazie.............

  Collage dal corso  "pane e dintorni"ad Alassio

DAL CORSO PANE E DINTORNI

VORREI RINGRAZIARE TUTTO IL GRUPPO DEI PARTECIPANTI AL CORSO "PANE DINTORNI" BRAVISSIMI E' STATA UNA GIORNATA SPLENDIDA  UN SENTITO    GRAZIE CON AFFETTO LEONARDO

ANCHE QUESTO SI PUO' FARE CON LA PASTA PER IL PANE

PRONTI PER ESSERE CUCINATI

TUTTO ZUCCHERO

Curriculum vitae di : LEONARDO NAPPI

Nato a Molfetta (Ba) il 30 Agosto 1945.coniugato una figlia,risiede ad Alassio.Consegue il diploma di “addetto ai servizi di cucina”presso l’Istituto Alberghiero E.Maggia di Stresa con la votazione di 85/100

Inizia ben presto la sua attività prestando la propria opera professionale

Nei seguenti hotel:

Grand Hotel Monte Moro Macugnaga

Grand hotel Diana Alassio

Grand hotel Principi di Piemonte Torino

Grand Hotel Royal Evians-les-bains

Restaurant King Charles Paris c/o Madelaine Palace Hotel

Hotel Schweizerhof Luzern (Schweiz)

Ristorante da Ezio Arona Novara

Grand  Hotel Spiaggia Alassio

Grand Hotel Principe Leopoldo Lugano (Svizzera)

Banqueting  c/o Residence Loano 2 (sV)

Partecipa a manifestazioni turistiche in Italia e all’Estero per il comune e l’azienda di promozione turistica di Alassio

Nel 1980 supera con il punteggio di 45/60 l’esame di maturità di tecnico delle attività alberghiere.

Frequenta coesi di lingua inglese e tedesco presso la “Berlitz school of

Languages”di Savona,e ho un ottima conoscenza del francese.Consegue il diploma di corrispondente in lingue estere;inglese e tedesco.

1986  CONVEGNO TECNICO HOSPES relatore sul tema:cultura e tecnologia dell’accoglienza,nei servizi dell’albergo e della ristorazione

1986 realizzazione,e organizzazione del Meeting di Alassio 1986

1991 Bordighera collaboratore del convegno tecnico nazionale “Hospes”

Insegna per due anni presso l’istituto alberghiero di Finale Ligure e successivamente per 13 anni nell’Istituto Alberghiero di Alassio,per un breve periodo anche ad Heidelberg (Germania)-presso la F+U Akademie fur Wirtschaft,forbildung um umschulung,per allievi di pasticceria e cucina, e presso la scuola di arte design di Torino,relativo alla preparazioni di buffet(prospettive).

1980Componente del direttivo”VIVALASSIO comitato per la promozione turistica,e delle manifestazioni collegate.

Insegna anche ad Alassio,cucina e pasticceria presso il centro di perfezionamento F+U Italia (gemeine  nutzige bildrichtungen)Partecipa all’allestimento e preparazioni per il Consolato di Finlandia,Svezia,Reale consolato di Danimarca,consolato di Malta,per queste prestazioni sono in possesso di buon serviti autenticati dai Consoli di cui sopra.

Partecipa come insegnante al progetto “Force” Formation continuèe Europèenne,ad allievi di varie nazionalità,in lingua Francese,Inglese,e Tedesca. Realizza per diversi anni il servizio cattering e scenografia gastronomica per lo spettacolo”Sette volte Moda”realizzato a Parco San Rocco di Alassio,ed altre manifestazioni nello stesso ambito.

Corrispondente per la rivista “Bar giornale”per un breve periodo,è attualmente in quiescenza,ma partecipa ai corsi di formazione per la terza area presso gli Istituti Alberghieri;Finale Ligure,Alassio,Arma di Taggia.

Organizza corsi di cucina e pasticceria: (http//dallacucinallapasticceriablogspot.com)indirizzato a professionisti ed amanti della cucina e pasticceria.

In collaborazione con l’Istituto Alberghiero di Stresa ha pubblicato

“Procedimenti di cottura delle carni:bue,vitello ,pollame,pesce”

Agosto 2007 Rassegna del libro di Peagna presentazione del libro

“La ristorazione in un mondo globalizzato”

Febbraio 2010 pubblicazione del libro di poesie “Il mio mondo”

Giugno 2012 pubblicazione del libro di poesie  “il verso della vita”

DOMENICA 26 MAGGIO NUOVO CORSO

IL MENU' DELLA DOMENICA forse L'ULTIMO PRMA DELLE VACANZE

PROGRAMMA

TRIS DI VERDURE RIPIENE

 TORTA SALATA DI PESCE E VERDURE

FILETTO DI BRANZINO CON ASPARAGI

(IN MANCANZA DEL FRESCO CON TROMBETTE)

MOUSSE ALLE FRAGOLE MERINGATA

GHIACCIO SCOLPITO DOLCE E SALATO PURCHè SIA BUONO E SIA UN BEL RISULTATO