COMPLETAMENTO E PRESENTAZIONE DELLA RICETTA

PROGRESSIONE RICETTA DELLA MORMORA FARCITA

PROGRESSIONE DELLA RICETTA

CEFALI O MUGGINE DELLA TACCA ORO APPENA PESCATI NEL MARE DI ALASSIO

MARINATURA PER GRIGLIATA DI TRIGLIE

MARINATURA PER GRIGLIATA DI TRIGLIE.....

PREPARIAMO UNA NUOVA RICETTA

Spesa di oggi......

ECCO E' DOMENICA......................BUONADOMENICA ATUTTI

E SIAMO ARRIVATI ALLA COTTURA E PRESENTAZIONE DELLA RICETTA

CALZONE PUGLIESE SECONDA PARTE LA PROGRESSIONE O WORKING PROGRESS

iL CALZONE PUGLIESE....................LA PROGRESSIONE O WORKING PROGRESS SE PREFERITE

Ecco .......IL TESORO. ............PAGARO,PAGELLO O FRAGOLINO,E UNO SCORFANO......PESCA DA PALAMITO O PARANGARO

A VOLTE CI SI LAMENTA PER LA PROPRIA CONDIZIONE.....MA PENSATE A QUANTA FATICA PER RACCOGLIERE...........UN ALTRO TESORO...L'ACQUA......

LE ROSE IN CIOCCOLATO ......

UNIRE LA MERINGA ALLA SBATTUTA DI UOVA E ZUCCHERO

I CLASSICI DELLA CUCINA FRANCESE E DELLE NOTTI INVERNALI PARIGINE "LA SOUPE è L'OIGNON"

OGGI UNA POESIA ANCORA INEDITA

LAVORAZIONE DELLO ZUCCHERO E DEL CIOCCOLATO

PAUSA.................E' DOMENICA.......BUONA DOMENICA A TUTTI

GNOCCHI SI SEMOLINO ALLLACREMA DI GORGONZOLA E PROSCIUTTO

TRIGLIE AI SAPORI DELLA RIVIERA LIGURE ...........

SPIEDINI DI MARE PRONTI DA FRIGGERE

SPIEDINI DI MARE CON LE 3 SALSE FREDDE

Da chef a chef ...?....legami internazionali sono importanti molto proficuo per entrambi lo scambio di conoscenze e competenze, conoscere lingue straniere indispensabile per chi vuole intraprendere questa professione,i saperi non sono rinchiusi da nessuno apprenderli è sempre un valore aggiunto

Temperaggio cioccolatoraffreddamento  e spatolamento perdistribuire le molecole di burro di cacao

LA CARAMELLIZZAZIONE DELLA MERINGA ALL'ITALIANA

TORTA DI PESCHE

BUONA DOMENICA E NATURALMENTE BUONA PASCUA.......

E Pilato disse :chi volete che io salva .............GESU'      O   BARABBA       E IL POPOLO SCELE BARABBA..................

OGGI E' IL VENERDI' SANTO........ dal mio libro "IL VERSO DELLA VITA " IL SILENZIO...

temprare il cioccolato

per temprare il cioccolato fondente scaldare fino ad un massimo di 52 gradi